On le sait, fruits et légumes sont nécessaires à une alimentation équilibrée (minimum de 5 par jour, nous dit-on). Encore faut-il savoir lesquels.
Pour protéger l'environnement, rien ne vaut les produits de saison, ce qui veut en fait dire : produits localement selon les saisons du lieu où on habite.

Pourquoi local? Parce qu'à l'examen, le transport a des incidences multiples sur notre environnement.

Minimiser les coûts:
- Le coût du transport est évidemment inclus dans le prix de vente au consommateur: cf. le prix des cerises en hiver.
- Derrière ce coût immédiatement visible, on trouve un coût invisible... mais seulement pour l'instant, puisqu'il faudra bien le prendre en charge un jour: rejet dans l'atmosphère de CO2, dégazage des bateaux pour les aliments venant du bout du monde, enfin toutes les pollutions induites par le transport = RECHAUFFEMENT CLIMATIQUE ET POLLUTIONS

Soigner son goût et sa santé:
- Afin de pouvoir les acheminer sur de longues distances sans qu'ils s'abiment, les fruits et légumes sont cueillis avant maturité, et arrosés (une nouvelle fois) de pesticides: ce qui a des incidences évidentes sur le goût, et la santé. Une technique de conservation
injustement méconnue du grand public tend à se généraliser: l'irradiation...

- Par ailleurs, seules sont cultivées les espèces que l'on a jugé bien se conserver, entraînant une perte de biodiversité pour la planète, et de variété pour le goût.

Favoriser les producteurs responsables:
- Un producteur local n'a pas besoin d'intégrer une gigantesque filière de transport et de distribution pour assurer un débouché à ses produits. Un petit producteur est un producteur plus attentif et plus responsable : il connaît parfois ses clients et toujours ses intermédiaires (les AMAP par exemple). En agriculture biologique, leproducteur est contrôlé : les produits sont sains pour nous.

- La France métropolitaine, depuis Dunkerque jusqu'à la Corse, a la chance de connaître une grande variété de climats et de produits. Mais enfin on n'y produit pas de cacao ni de café... Pour tout ce qui concerne les produits d'importation nécessaire, transformés ou pas, il faut en tout cas favoriser les produits du "commerce équitable".

Voici quelques bonnes raisons d'acheter et de consommer des légumes de saison, on peut sûrement en trouver bien d'autres : à méditer et à faire connaître.

A connaitre et utiliser, un tableau à afficher sur votre frigo.
Les fruits et les légumes et leurs saisons n'auront plus de secret pour vous ! De toutes façons, en cas de doute au moment de faire son marché, il est facile de se renseigner puisqu'en France la mention du pays de production est une obligation.

Ce tableau n'est pas exhaustif, et peut-être même est-il injuste en raccourcissant des périodes de récolte.
Alors, amis jardiniers du dimanche ou de la semaine, merci de nous communiquer vos remarques...

Télécharger le calendrier des fruits et les légumes de saison.

Et n'oubliez pas :

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Le sort de la planète en dépend-il?